ノボルブルーイング

宮崎市の檍地区にあるノボルブルーイング、知ってる？ 代表の長田崚さんがさ、めちゃくちゃ面白い経歴の持ち主なんだよ

宮崎出身で、大学時代にカナダのブリティッシュコロンビア州ビクトリアに留学したんだけど、人口10万人くらいの海沿いの街にクラフトビール文化が根づいてることに衝撃を受けた。特に地元ブルワリーHoyne Brewing Coの「Devil's Dream IPA」の香りと苦味に一発でやられたんだって

帰国して「宮崎にビール工場を作る」って決めて、教育学部を中退。そこから神奈川や鳥取の醸造所3社で約5年間、700回以上の仕込みで約100万リットル分の修行を積んだんだ

で、地元に戻って実家から徒歩5分の築46年の元事務所をリノベーションしてブルワリーにした。社名は「novo（革新的）」と太陽が「昇る」をかけた造語で、ロゴは海と太陽とホップがモチーフ。フラッグシップの「Novoru」はセッションIPAで、アルコール4.5%、IBU30。シトラスっぽい香りとキレのある苦味で初心者にも飲みやすい設計だよ

3シリーズ展開していて、フラッグシップのほかに「ブーケシリーズ」でホップの香りを追求したIPAやペールエール、「アートワークシリーズ」は実験的な自由枠。「Haziku」っていうDDH Hazy IPAとか、ベルジャンブロンドの「Musubu」とか、NZホップ主役のコラボ作「NoviruⅡ」とか次々と新作を出してる

直営店の「Yado」が宮崎市内にあって、「宿のように非日常だけど落ち着く場所」ってコンセプト。カウンター席やソファ席があって、ビール酵母で発酵させた生地をピザ窯で焼くピザも出してる。限定ビール「Yadoru」はそこでしか飲めないんだ