宮崎フェニックスブルーイング

宮崎フェニックスブルーイングを立ち上げた足立和俊さんはね、愛知県出身で名古屋のメーカーで営業をやってた人なんだよ。

名古屋のパブで飲んだクラフトビールに心を打たれて、そこからアメリカのシアトルやポートランドの醸造所を巡り歩いて100種類以上のビールを飲んだんだって。どの店もその土地に根差した経営をしてて、それに惚れ込んだらしい。

宮崎の醸造所で修業する中で、この土地で自分の店を構えたいと思うようになって、Iターンで移住したんだ。店名の「フェニックス」は宮崎の県木から取ってて、地域に根を下ろすっていう決意が込められてるんだよ。

看板ビールの「Thanks グリーンズペールエール」は何度飲んでも飽きない味を目指した一杯。フェニックスIPAはシトラ、モザイク、カスケードっていうアメリカンホップ3種を使ったしっかりした苦みと華やかな香りのIPAだよ。他にもブルーアイランドウィートやジョニーポーターがある。

しかもここ、宮崎では珍しいクラフトハードサイダーも造ってるんだ。ビールとサイダー両方やってるブルワリーってなかなかないから、ビールが苦手な人も一緒に楽しめる。「ただビールを飲む場所じゃなく、誰でも気軽に立ち寄れる地域のコミュニティーを作りたい」っていうのが足立さんの想いなんだよね。