エビールブリュースタジオ

エビールブリュースタジオ、ここの海老原宏さんがすごいんだよ。元々は自動車協会でシステムエンジニアを13年やってた人で、運転制御システムの研究開発をしてたの。

海外旅行が好きで約25都市を回ってて、エストニアの「プラヤ」っていうブルワリーのビールに衝撃を受けたのが転機。帰国後に大阪のブリューパブに通い詰めるようになって、「自分でも造りたい」って大阪のシクロっていうブルワリーに直談判して修行したんだよ。

そう、夫婦でクラフトビール好きで世界中回ってた。で、自分たちが暮らす神戸・東灘の住吉に2024年4月にオープン。代表的なのが「Peel My Lemon」っていうIPA。ホップ由来の柑橘アロマに加えて、実際にレモンピールを漬け込んでジューシーさを強調してる。ABV 5%。

これがさ、「AURA DE NADA」っていうサワーがあって、灘の酒造りへのリスペクトで日本酒の酵母を使ってるんだよ。ABV 5%、IBU 7。あと「PINE ME DRIFT」はIPA、ABV 8%、IBU 70で、東神戸の松林をイメージしてる。土地の記憶をビールに落とし込むセンスがある。

TAOCA COFFEEとの共作で、インペリアルコーヒースタウトとコーヒーサワーエールの2種を同時に仕込んだんだよ。あとBRAGGOT「AMURITA DEW」の復活も予告されてたし、W IPAの新作も出してる。SE時代のトライアンドエラーの姿勢がそのまま醸造に活きてる感じがするね。

ガラス1枚で仕切られた奥に発酵タンクが見えるんだよ。阪神住吉駅から徒歩5分で、県外からもお客さんが来るくらい注目されてる。海老原さんのSEの精密さとトラベラーの自由さが共存してるブルワリーだね。