ムーンブルワリー

神戸市西区の押部谷に「ムーンブルワリー」っていうところがあってさ、ここ、醸造責任者の坂本和也さんが米農家なんだよ。

そこが面白いところでさ、坂本さんは自分で有機栽培してるコシヒカリを副原料に使って、しかも日本酒の蒸米技法を取り入れてビールを醸造してるんだよ。米の風味を最大限に引き出すために、日本酒造りの知恵をビールに応用してる。

看板銘柄の「金月」はアルコール5%のゴールデンエールで、クリーンで飲みやすいんだけど、どこか日本酒を思わせるような米の旨みがふわっとあるんだよね。「薫月」は7%でしっかりホップの苦味と香りが立つタイプ。

さらに兵庫県産の酒米・山田錦を使った「山田錦セゾン」も出してるんだよ。酒米でセゾンって、たぶん世界でもここだけじゃないかな。あと春には「ストロベリーホワイトエール」も季節限定で出してて、神戸のカフェにも卸してる。

2023年12月オープンのまだ新しいブルワリーだけど、自分で米を育てて、自分で醸すっていう一気通貫のスタイルは強いよね。「日常を少し豊かにする一杯」っていうコンセプトも肩肘張ってなくていい。