門司港地ビール工房

門司港地ビール工房のヴァイツェンはね、全国地ビール品質審査会で最優秀賞を2019年と2021年に獲ってるんだよ。連続受賞は史上初。さらにBeer-1グランプリ2021でもグランプリ、ワールドビアアワードでも日本代表に選ばれてる。

それがさ、このブルワリーの原点がまさにヴァイツェンなんだ。創業者が1996年にアメリカのタコマにあるEngine House No.9っていうブルーパブでヴァイツェンを飲んで衝撃を受けて、2年後の1998年に門司港で創業した。一杯のヴァイツェンがすべての始まりなんだよ。

醸造責任者の峯松幸之助さんは広島の酒類総合研究所で学んだ人で、「同じスタイルを繰り返し造ることで問題点が見えてくる」って言ってるんだ。トレンドを追わずに、ミュンヘンのヴァイエルマン社のモルト13種類を使い分けて、伝統的なヨーロピアンスタイルを極めていくっていうスタンス。非加熱・無ろ過で1バッチ1,500Lずつ仕上げてる。

そこが格好いいんだよ。で、もう一つすごい話があってさ。門司って実は日本のビール史に深く関わる場所なんだ。1913年に帝国麦酒が九州初のビール工場を門司に建てて「サクラビール」を製造してた。全盛期は国内シェア約9%で全国3位まで上り詰めたんだよ。

門司港レトロビールは、サッポロビールが保管してた大正時代のオリジナルレシピをもとに「サクラビール」を復刻してるんだよ。ラベルも大正時代のデザインを再現してて、関門海峡に船が行き交う風景が描かれてる。100年の時を超えたビールが飲めるんだ。

しかもこのブルワリー、自前でドイツ式シャルキュトリー「メツゲライM」も運営してて、IFFAコンテストで金賞を獲ったポークジャーキーやソーセージも造ってる。あと、こぶみかんの葉を使った「こぶみかんヴァイツェン」なんて変わり種もあってさ。発酵温度をあえて下げてヴァイツェン特有のバナナ香を抑えて、こぶみかんの香りを引き立てるんだって。