ブラッスリー・ノット

ブラッスリー・ノット、これはね、日本のクラフトビール界でもかなり注目度の高い醸造所だよ。代表の植竹大海さんは1985年生まれ、埼玉出身で、専門学校で微生物学を学んだあと2008年にコエドブルワリーに入社してる。

しかもコエドの定番ビール「毬花-Marihana-」のレシピを開発した人なんだよ。その後、栃木のうしとらブルワリーで200種類以上のビールを醸造、北海道の忽布古丹醸造で醸造長、さらにカナダのGodspeed Breweryでも造ってた。

カナダはコロナ禍で短期間になってしまったんだけど、帰国後に独立を決意して、釧路湿原に隣接する人口2500人の鶴居村を選んだ。廃校になった旧茂雪裡小学校の体育館を改装して醸造所にしてるんだ。

定番5種がまたいいんだよ。フラッグシップの「FLOWER」はベルジャンウィット、4.5%。コリアンダーとオレンジピールで爽やかに仕上げてる。「BIRD」はペールエール5.0%で、足りないも過剰もないバランス型。「WIND」はウエストコーストIPA6.0%でクリスピーにドライ。

「MOON」はダブルIPA8.0%でオーストラリア産ホップのトロピカルアロマが強烈。「DOTO」はベルジャンIPA6.0%で、欧州ホップのハーバル感とアメリカンホップのシトラス感を掛け合わせて道東の多様性を表現してる。植竹さんは顕微鏡で酵母量を測って発酵中の酸素量を徹底管理するタイプ。

しかも人材育成にも力を入れてて、醸造を学びたい人を受け入れる「学校」的な機能も持たせてる。T.Y.ハーバーブルワリーとのコラボ「HARBOR 4%」を出したり、大阪や浦和のイベントにも出店してて、道東から全国に打って出てるよ。