札幌・すすきののビアパブ「すすきのえーるSTAND」で、Brasserie Knotの「SOUL」が紹介されています。COCONO SUSUKINOの地下1階に位置する同店は、北海道のクラフトビールを専門に扱うビアパブ。札幌の街なかで、道内ブルワリーの個性を気軽に味わえる場所です。

今回登場した「SOUL」は、北海道産の素材だけで造られたライスIPA。米を使用することで、口当たりには雑味の少ないクリアさが生まれています。その軽快な飲み口が、ホップの柑橘系の香りと風味をまっすぐに引き立て、爽やかな印象につながっています。

一方で、IBUは高めに設定されています。すっきりした飲み心地のなかに、IPAらしいしっかりとした苦味を感じられる設計で、軽やかさだけで終わらない飲み応えも魅力です。柑橘感のあるホップのニュアンスと、キレのある苦味を楽しみたい人に向いたビールといえるでしょう。

北海道の素材にこだわるBrasserie Knotのものづくりと、米を取り入れたライスIPAならではのクリアな味わいを一度に楽しめる「SOUL」。すすきのえーるSTANDを訪れた際は、道内クラフトビールの新たな表現として味わってみてはいかがでしょうか。