マルカ

北堀江のMARCA（マルカ）はさ、ブルワーの経歴がクラフトビール界でもかなり異色なんだよ。オーナー醸造家の神谷みずきさん、前職がトヨタとダイハツのカーデザイナーなんだ。

武蔵野美術大学を出て、トヨタとダイハツで合わせて約13年、車の外装・内装デザインをやってた人なんだよ。結婚を機に大阪に来て、旦那さんの海外出張土産のドイツビール「エルディンガー」にハマったのが転機。「素材選びから販売まで、全部自分の手でやれるものづくりがしたい」って思い立って、ビール醸造をゼロから学び始めた。

約1年間でいろんなブルワリーを視察して回って、伊勢の醸造所にはアポなしで突撃訪問して研修の機会をつかみ取ったんだよ。2015年4月に酒造免許を取得して、翌月にはもう醸造開始してた。

めちゃくちゃ活きてる。醸造所の設計にマクラーレンの工場を参考にしてて、ネジ1本まで配慮した「美しい製造環境」を追求してるんだよ。店舗も全面ガラス張りで白とステンレスシルバー基調のスタイリッシュな空間。「美しいものは美しい製造環境から生まれる」っていうのが彼女の哲学。

特に面白いのが「MAITAKE BRUT IPA」。マイタケの酵素がビールの仕込み工程で使えることに着目して開発した銘柄で、神谷さんが「自分が本当に造りたかったビール」だって言ってるやつ。定番のペールエールもあるけど、あえてレシピを固定せず仕込みごとに微調整して毎回最高の味を追求してる。

ちなみに「MARCA」っていう名前は、実家のみかん農園で使ってた「◯か」（神谷の「か」を丸で囲んだ）マークが由来。イタリア語で「的」、スペイン語で「ブランド」の意味もあるんだよ。今は醸造メーカーとして北堀江のBeer stand MARCAと大正のTUGBOAT TAISHO内の2拠点で展開してる。