マルカ
- 住所
- 大阪市西区大阪府市西区北堀江3丁目7-28
- エリア
- 大阪 大阪市西区
マルカってどんなブルワリー？
ホップ兄北堀江のMARCA（マルカ）はさ、ブルワーの経歴がクラフトビール界でもかなり異色なんだよ。オーナー醸造家の神谷みずきさん、前職がトヨタとダイハツのカーデザイナーなんだ。
麦ちゃんえっ！ 車のデザインからビール!? どういう経緯でそうなるの？
ホップ兄武蔵野美術大学を出て、トヨタとダイハツで合わせて約13年、車の外装・内装デザインをやってた人なんだよ。結婚を機に大阪に来て、旦那さんの海外出張土産のドイツビール「エルディンガー」にハマったのが転機。「素材選びから販売まで、全部自分の手でやれるものづくりがしたい」って思い立って、ビール醸造をゼロから学び始めた。
麦ちゃん13年のキャリアを捨てて…すごい決断。いきなり醸造所に弟子入りとか？
ホップ兄約1年間でいろんなブルワリーを視察して回って、伊勢の醸造所にはアポなしで突撃訪問して研修の機会をつかみ取ったんだよ。2015年4月に酒造免許を取得して、翌月にはもう醸造開始してた。
麦ちゃん行動力がすごすぎる…！ カーデザイナーの経験ってビール造りに活きてるの？
ホップ兄めちゃくちゃ活きてる。醸造所の設計にマクラーレンの工場を参考にしてて、ネジ1本まで配慮した「美しい製造環境」を追求してるんだよ。店舗も全面ガラス張りで白とステンレスシルバー基調のスタイリッシュな空間。「美しいものは美しい製造環境から生まれる」っていうのが彼女の哲学。
麦ちゃんマクラーレン！ デザイナーならではの発想だね。どんなビールを造ってるの？
ホップ兄特に面白いのが「MAITAKE BRUT IPA」。マイタケの酵素がビールの仕込み工程で使えることに着目して開発した銘柄で、神谷さんが「自分が本当に造りたかったビール」だって言ってるやつ。定番のペールエールもあるけど、あえてレシピを固定せず仕込みごとに微調整して毎回最高の味を追求してる。
麦ちゃんマイタケのビール！？ キノコ好きとして気になりすぎる…！
ホップ兄ちなみに「MARCA」っていう名前は、実家のみかん農園で使ってた「◯か」（神谷の「か」を丸で囲んだ）マークが由来。イタリア語で「的」、スペイン語で「ブランド」の意味もあるんだよ。今は醸造メーカーとして北堀江のBeer stand MARCAと大正のTUGBOAT TAISHO内の2拠点で展開してる。
麦ちゃん家族のルーツが名前に入ってるの、素敵だなぁ。MAITAKE BRUT IPA、絶対飲む！
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