ドラゴンブリューイング

ドラゴンブリューイング、これがさ、ほんとにぶっ飛んだ創業ストーリーなんだよ。名古屋の名門・東海中学高校の現役教員5人がビール会社を立ち上げたの。理科・英語・国語の先生たちに社会人2人を加えたチーム。

代表の杉本有優さんは生物科の非常勤講師で、農学系の発酵の知識がある人。ベルギーとドイツに視察に行って、島根の石見麦酒っていうマイクロブルワリーで1ヶ月修行もしてきてるんだよ。

きっかけは2023年に校内で「ビジネス愛好会」を作ったこと。で、2024年3月にナゴヤ・イノベーターズ・ガレージの「Startup Dragon-Gate」っていう起業コンテストで優勝した。まさに登龍門を自分たちでくぐったわけ。

醸造所がまた最高でさ、名古屋市東区の泉にある永井写真館の旧社宅を改装してるの。もともとは芸者に三味線を教えてた場所だったっていう歴史ある建物。しかも物理の先生が醸造機材を自分で改造して冷蔵設備まで作ってるっていうDIYっぷり。

看板のミックスベリーエールは、ぶどう・カシス・ラズベリー・クランベリー・リンゴンベリー・ブルーベリーとか8種のフルーツを使ってて、ワインに近い味わいなんだよ。ビール苦手な人向けに「甘め・軽め」を狙ってる。

しかもカットフルーツの残渣や摘果をアップサイクルして使ってるんだよ。アップルパイエールは江南市の布袋食糧のクルトン製造で出る加工残渣から仕込んでる。ボタニストエールとかジンジャーボタニストエールとか、ボタニカル路線も攻めてる。松坂屋名古屋店でも買えるし、4月には星が丘テラスのTOMO MARCHEにも出店予定。