マルチネスブルワリー

マルチネスブルワリーは、名古屋で複数の飲食店を展開する株式会社DATZの代表・高橋努さんが仕掛けたブルワリーなんだよ。本山駅から徒歩1分の「食堂マルチネス」の中に醸造所がある。

昼はクラフトバーガーとスパイスカレーの食堂、夜は大衆酒場っていう二つの顔を持つ店でさ、その奥にガラス越しに300リットルの発酵・貯酒タンクが3基見えるの。飯食いながら目の前でビールが造られてる光景、これがたまらないんだよ。

缶入りのクラフトビールを飲んで感銘を受けたのがきっかけ。「自社で造ったビールを自社の店で出したい」っていう夢ができて、醸造責任者として白羽の矢を立てたのが杉江勇哉さん。常滑出身で、大学で化学を専攻してた人。

面白い経歴でさ、学生時代に高橋さんのバーでバイトしてたのが縁の始まり。その後は大阪の外食産業を経てコーヒー店を7年経営、2012年にDATZに戻って、2018年に三重のブルワリーで醸造研修。回り道に見えて全部つながってる。

最初の一杯は2023年5月仕込みのセッションエール。今はマルチネスIPA、ニューイングランドIPA、ペールエール、ジューシーペールエール、ヴァイツェンとラインナップが広がってる。「Strawberry Night」っていうフルーツヴァイツェンも出してたり、遊び心あるよね。

DATZは「ふく炉」っていう名駅の系列店でも春限定のクラフトビールを出してたりするから、マルチネスで造ったビールがグループの店舗に広がっていく流れができてる。自社醸造・自社提供の強みだよね。