およろこbrewery

およろこbreweryはね、ちょっと異色中の異色。醸造長の丹羽充さんは、40年以上フレンチを極めた一流シェフ。ホテルナゴヤキャッスルで修行して、東京・京都でもフランス料理を学んで、名古屋フランス料理研究会の会長まで務めた人が、60歳を超えてから包丁を置いてビール造りを始めたんだよ。

2019年にアメリカのポートランドを視察した時にクラフトビールの世界に衝撃を受けて、「ビールと料理のマリアージュを日本で実現したい」って決意した。2021年から本格的に複数のブルワリーで修行して、2023年に自社醸造を開始してる。

定番は4銘柄で、全部「よろこび」に関連する漢字がついてる。「喜」がペールエール、「歓」がピルスナー、「悦」がダブルIPA、「慶」がヴァイツェン。料理人が造るから、料理に寄り添うビール設計なんだよ。「喜」は日々の疲れを癒す一杯、「歓」はみんなで盛り上がる場にって、シーンごとに選べるようになってる。

親会社がブライド・トゥー・ビーっていうウェディング会社なんだよ。名古屋で結婚式場とフレンチレストランを20年以上運営してきて、人生最大の「およろこび」に向き合ってきた会社が、日常の小さな喜びもビールで届けたいっていう想いで始めた事業。

しかも売上の一部を寄付に回したり、障害者雇用を積極的に進めたり、醸造で出る副産物は地域の農家に肥料として循環させたりしてる。「幸せな人が幸せな人をつくる」っていう企業理念が、全部つながってるんだよね。

フレンチシェフが60歳で包丁を置いてまで挑んだビール、ぜひ料理と一緒に味わってほしいね。