愛知県産巨峰の摘果果汁を活用

ドラゴンブリューイングは、愛知県産巨峰の摘果果汁をアレンジしたフルーツビールの誕生を発表した。

摘果とは、果実を大きく育てるために、栽培の途中で実を間引く作業を指す。今回のビールは、そうした巨峰の栽培過程で生まれる摘果果汁に着目し、クラフトビールの素材として取り入れたものだ。

巨峰は、濃い色合いと豊かな果実香で知られる品種。摘果果汁をビールに生かすことで、地域の農産物を新しい形で楽しむ提案につなげている。

地域素材とフルーツビールの組み合わせ

フルーツビールは、麦芽やホップをベースに、果実由来の香りや酸味を重ねるスタイル。巨峰の個性がどのように表現され、ビールの苦味や麦の風味と調和するのかが、今回の新作を楽しむポイントになりそうだ。

ドラゴンブリューイングは、愛知県名古屋市東区を拠点とするクラフトビール会社。公式サイトでは、ビールを敬遠してきた人にも楽しんでもらえるフルーツビールを手がけるブルワリーとして紹介されている。これまでにも複数の果実や植物素材を使った商品を展開しており、地域や素材の個性を生かしたビールづくりを行っている。

今回の発表では、販売開始日や容量、アルコール度数などの詳細は確認できない。愛知県産巨峰の摘果果汁を使った新作が、どのような香りと味わいに仕上がっているのか、今後の販売情報に期待したい。