orca
- 住所
- 東京都中央区銀座8-11-12
- エリア
- 東京 中央区
orcaってどんなブルワリー？
ホップ兄銀座8丁目の地下にさ、orca銀座醸造所っていうブルーパブがあるんだけど、ここのルーツがすごいんだよ。1986年創業の老舗バー「モンドバー」なの
麦ちゃんえっ、1986年！？40年近い歴史のバーがビール醸造所になったってこと？
ホップ兄そう。オーナーの児玉亮治さんがバーテンダーとして店を引き継いで、2015年にビール醸造免許を取得。カナダから日本でも珍しい醸造機を輸入して、店内醸造を始めたんだ。2024年4月に店名をorcaに改めてリニューアルしてる
麦ちゃんバーテンダーがビールを造るって、なんか意外な組み合わせだね
ホップ兄これがさ、逆にめちゃくちゃ強みなんだよ。カクテルを作る発想でビールを設計するから、季節限定の創作ビールがどんどん出てくる。これまで数百種以上のビールに挑戦してきた実績がある
麦ちゃん数百種！？毎回違うビールが飲めるってことじゃん！
ホップ兄季節限定で「桜セゾン」が3月に出たり、新しい酵母を使ったヴァイツェンも仕込んでいたり。全部無濾過・無殺菌だから、ここでしか味わえない鮮度なんだよね
麦ちゃん桜セゾン！春限定ってだけでテンション上がる。急がなきゃなくなっちゃう！
ホップ兄店名のorcaはシャチのことで、高度なコミュニケーション能力と少数精鋭の組織体制を象徴してるらしい。スタッフが自分で造ったビールを自分でお客さんに提供する、飲み手との距離の近さが売りなんだよ
麦ちゃん造った人が直接注いでくれるって、それこそクラフトビールの醍醐味だよね。銀座の地下にこんな場所があるなんて、4月の銀座街バルで行ってみようかな！
代表銘柄: 桜セゾンヴァイツェン
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