2杯目のビール。

「2杯目のビール。」は日本橋の小伝馬町にある醸造所なんだけど、醸造家の下田和幸さんの経歴がすごく面白いんだよ。農業高校の食品科を出て、パティシエ志望だったのに就職氷河期で和菓子店に入って、そこからフレンチ、イタリアンと渡り歩いて…

それがさ、料理人として働いてた時にホームブルーイングに出会って、「自分でビールを作れるのか！」って衝撃を受けたんだって。そこからのめり込んで、「ニホンバシ・ブルワリー」の店長を経験してから独立したんだよ。「料理ができるだけじゃ埋もれる、醸造という武器が必要だ」って。

まさにそうで、銘柄のラインナップが独特なんだよね。「御蔵島かぶつIPA」とか「山椒ゆずエール」とか「茶葉と柚子のケルシュ」とか、和素材の使い方に料理人のバックグラウンドが出てる。「しゅわしゅわホップサケ」なんて日本酒とビールの境界を攻めてるような銘柄もある。

場所もユニークで、「COMMISSARY」っていうブルックリンをテーマにしたフードコートの中にあるの。ガラス張りの醸造スペースがあって、常時7タップ。隣のタコスやピザと一緒にビールを楽しめるんだよ。

面白い活動もやっててさ、「ランビア部」っていうのがあって、みんなでランニングした後にビールで乾杯するっていう。オンラインショップもやっていて、お店に行けない人にも届くようになってる。