ボルディーズグッドビア

ボルディーズグッドビア、日本橋兜町にあるブルワリーなんだけど、まだ新しくて、これからが楽しみな醸造所なんだよ。

そう、東京証券取引所のすぐ近く。最近の兜町はブルックリン・ブルワリーの世界初旗艦店『B』が入ったりして、再開発でカルチャースポットに変わりつつあるエリアなんだよね。その中で自前で醸造してるのがボルディーズ。

これがさ、攻めてるんだよ。『KING WINS ABURA BLACK OOLONG IPA』っていう、黒烏龍茶を副原料に使ったIPAがあるの。ABV6.0%でIBU25。「ありそうで無かった」って紹介されてるけど、まさにそう。

他にも『Chistole』っていうヘイジーIPAがあって、柑橘とベリー系のホップ感にジューシーさがありつつ、ボディ軽めでドライに仕上げてる。6.0%だけどセッション感覚で飲めるって評判だよ。

『SEA GETS HOTTER』『Open Arms』、あと最近コラボで出した『NO HANDLE BAR』とかね。一周年でまだ若いブルワリーだけど、次々と新作を出してて勢いがある。八重洲に直営ビアバー『DRAGON BORRACHO』も構えてるよ。

開業1年でこれだけ銘柄を出して、コラボもやって、直営バーも回してるのは体力あるよね。黒烏龍茶IPAみたいな遊び心を持ちつつ、ヘイジーIPAの完成度も高い。まだ知名度は低いけど、兜町エリアの新星として要チェックだと思うよ。