ディーディーフォーディー ブリューイング

松山の繁華街のど真ん中に、アパレルショップの中にブルワリーがある店があるんだよ。DD4D BREWINGっていうんだけどさ。

もともとDD4Dは1998年に始まったアパレルブランドでさ。2019年に約30坪の店舗の半分をブルワリーに改装して、洋服とクラフトビールが同居する空間を作ったんだ。

ヘッドブルワーの山之内圭太さんの存在が大きくてさ。学生時代にカナダで自家醸造に出会ってビールにのめり込んで、東京・新宿のY.Y.G. BREWERYで初代醸造長に抜擢された人なんだよ。20代で醸造長っていうのが当時かなり話題になった。

お父さんの病気をきっかけに地元・松山にUターンしたんだ。お父さんがDD4Dのアパレル事業をやっていて、圭太さんはその店舗の中に自分のブルワリーを立ち上げた。家族のルーツの上に、自分の醸造人生を重ねたかたちだよね。

実際、インターナショナル・ビアカップっていう世界5大ビール審査会のひとつで、2019年から3年連続金賞を獲ってるんだよ。特に「コブミカンサワーエール」はフルーツ入りサワーエール部門で世界一に輝いた。ブルワー仲間の間でも「サワーエールなら山之内」って評判なんだ。

伊予柑を使ったサワーエール「DAILYDOSE」、ハラペーニョが効いた攻めの一杯「Don Jalapeño」、オートミールスタウトの「Newsboy Cap」…累計200種類以上を生み出してきてて、毎週のように新作が出るんだよね。愛媛の柑橘や伯方の塩、山椒なんかを自在に組み合わせるセンスが本当にすごい。チームにはアメリカ人ブルワーもいて、国際色豊かな醸造チームなんだ。