有頂天醸造

有頂天醸造、名前のインパクトすごくない？諏訪にあるんだけど、代表の田中健二郎さんがまた面白い人でさ。大阪で3年、東京、カナダ、山梨と渡り歩いてビール造りを学んできたブルワーなんだけど、DJとしても活動してるんだよ。

上諏訪駅から歩いて5分のところにある旧家具店を、自分たちの手で改装してタップルームにしてるんだけどさ。2階の床板を剥がしてカウンターや1階の床に再利用してて、薄暗い通路をずーっと奥に進むとバーが現れるっていう造りなの。

実際「秘密基地」って言われてるよ。店内にはレコードからの音楽が流れてて、モダンでポップな雰囲気。ビールはラガーとベルジャンを軸にしてるんだけど、銘柄名がまたDJらしくてさ。

「Night Groove」っていうBelgian Chai Porterがあって、カルダモンやシナモンのチャイスパイスを使ってるの。ポーターだから重そうに見えるんだけど、飲むとびっくりするくらい軽い。「Dapper」ってラガーは蜂蜜や花みたいな香りがして王道の仕上がり。「dollar dollar bill y'all」はBest Bitterで、英国系の麦芽感がしっかり出てる。

「風の憧憬」っていうライ麦セゾンはタップルーム限定で、セゾン酵母のスパイシーさにドライでシャープな口当たり。ここでしか飲めないのがまた特別感あるんだよね。

諏訪って日本酒の五蔵めぐりで有名だけど、田中さんは「クラフトビールを諏訪の酒文化に溶け込ませたい」って言ってるんだよ。日本酒の聖地にビールで切り込んでいくっていう心意気がいいよね。