有頂天醸造が新作『Great Day』を公開 7.5%のベルジャン・ストロングブロンド
長野県諏訪市の有頂天醸造が、Instagramで新作「Great Day / Belgian Style Strong Blonde」を紹介した。ABV 7.5%、IBU 28の一本で、洋梨やオレンジを思わせる酵母由来の香りと、モルトの厚みを両立させている。
ホップ兄今日は長野・諏訪市の有頂天醸造が出した Great Dayの新作 の話をしたいんだよ。ベルジャンスタイルのストロングブロンドで、名前からもう機嫌がいいよね。
麦ちゃんえっ！ 有頂天醸造って 名前からして楽しそう！ ストロングブロンドって、金色なのに頼れるタイプのビールってこと？
ホップ兄かなり近い発想だよね。ベルジャン・ストロングブロンド は明るい色でもABV 7.5%あって、香りは華やか、でも後味はすっきりしやすいんだよ。IBU 28だから苦味も暴れすぎない。
麦ちゃんへぇ〜！ でも記事にあった Wyeast 3522 Belgian Ardennes とか、急に呪文が強い！ それって何者なの？
ホップ兄それは酵母の名前なんだよ。ベルギー系の酵母 を使って、発酵の前半は低めの温度、あとから少し上げることで、洋梨やオレンジみたいな香りをきれいに出してるんだ。
麦ちゃん温度でそんなに変わるの！？ フェノールとエステル って理科室の単語かと思ったら、ビールの香りにも出てくるんだ！
ホップ兄まさに香りの設計図だよ。フェノールはスパイス感、エステルは果物っぽい香りのこと。そこを整えつつ、ベルギー産ピルスナーに小麦、Carabelge、Abbey maltを合わせて、モルトの厚みも作ってるんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ 洋梨とオレンジ がふわっと来て、しっかりしたモルト感もあるのに後味すっきりって、優しいのに強い先輩みたい！
ホップ兄しかもホップはAurora、Styrian Kolibri、Saaz、Mandarina Bavariaで、発酵香を支える設計 にしてるのが渋いんだよ。糖類も加えて、7.5%でも重たすぎないバランスを狙ってる。
麦ちゃんホップまで名脇役なんだ！ しかもカナダのDageraad Brewingへのオマージュで、名前はMadvillainの曲からって、由来までおしゃれ すぎるじゃん！
ホップ兄ワーホリ中に通ったブルワリーへの敬意が詰まってるのがいいよね。今すぐ飲みたい一本 だよ、香りとボディのバランスが有頂天醸造らしくて確かめたくなるんだ。
麦ちゃんわかる〜！ Great Dayで乾杯 しながら、洋梨っぽさとほんのりスパイシーさを探したい！ 名前の通り、飲んだらほんとに最高の日になりそう！
有頂天醸造がInstagramで公開した「Great Day」は、ベルジャンスタイルのストロングブロンド。投稿では、オレンジや洋梨のような発酵由来の香り、穏やかなスパイシーさ、しっかりしたモルト感とすっきりした後味が特徴として挙げられている。
仕込みのポイント
酵母には Wyeast 3522 Belgian Ardennes を使用。発酵初期は低めの温度を保ち、その後に徐々に温度を上げることで、フェノールを抑えつつフルーティーなエステルを引き出したという。モルトはベルギー産ピルスナーモルトを軸に、小麦、Carabelge、Abbey maltを組み合わせ、ボディに厚みを持たせている。
ホップと設計
ホップは Aurora をビタリングに、ボイル中盤に Styrian Kolibri、終盤からワールプールに Saaz と Mandarina Bavaria を使用。ハーバルさと柑橘感を軽く添えつつ、あくまで発酵由来の香りを支える設計にまとめた。糖類も加え、ABV 7.5%ながら、重たすぎないバランスを狙っている。
着想元と名前の由来
このビールは、カナダ・バーナビーにある Dageraad Brewing のブロンドエールへのオマージュとして仕込まれたもの。有頂天醸造は、ワーキングホリデー滞在中に何度も足を運んだブルワリーとしてDageraadを挙げている。
ビール名の「Great Day」は、MF DOOMとMadlibによるMadvillainの楽曲から取られた。投稿では、浮遊感のある曲調と、このビールの雰囲気が重なると説明している。
長野・諏訪市でベルジャン系の表現を磨く有頂天醸造らしく、香り、ボディ、飲み口のバランスに焦点を当てた一本に仕上がっている。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は長野・諏訪市の有頂天醸造が出した Great Dayの新作 の話をしたいんだよ。ベルジャンスタイルのストロングブロンドで、名前からもう機嫌がいいよね。
麦ちゃんえっ！ 有頂天醸造って 名前からして楽しそう！ ストロングブロンドって、金色なのに頼れるタイプのビールってこと？
ホップ兄かなり近い発想だよね。ベルジャン・ストロングブロンド は明るい色でもABV 7.5%あって、香りは華やか、でも後味はすっきりしやすいんだよ。IBU 28だから苦味も暴れすぎない。
麦ちゃんへぇ〜！ でも記事にあった Wyeast 3522 Belgian Ardennes とか、急に呪文が強い！ それって何者なの？
ホップ兄それは酵母の名前なんだよ。ベルギー系の酵母 を使って、発酵の前半は低めの温度、あとから少し上げることで、洋梨やオレンジみたいな香りをきれいに出してるんだ。
麦ちゃん温度でそんなに変わるの！？ フェノールとエステル って理科室の単語かと思ったら、ビールの香りにも出てくるんだ！
ホップ兄まさに香りの設計図だよ。フェノールはスパイス感、エステルは果物っぽい香りのこと。そこを整えつつ、ベルギー産ピルスナーに小麦、Carabelge、Abbey maltを合わせて、モルトの厚みも作ってるんだよ。
麦ちゃんなにそれ！ 洋梨とオレンジ がふわっと来て、しっかりしたモルト感もあるのに後味すっきりって、優しいのに強い先輩みたい！
ホップ兄しかもホップはAurora、Styrian Kolibri、Saaz、Mandarina Bavariaで、発酵香を支える設計 にしてるのが渋いんだよ。糖類も加えて、7.5%でも重たすぎないバランスを狙ってる。
麦ちゃんホップまで名脇役なんだ！ しかもカナダのDageraad Brewingへのオマージュで、名前はMadvillainの曲からって、由来までおしゃれ すぎるじゃん！
ホップ兄ワーホリ中に通ったブルワリーへの敬意が詰まってるのがいいよね。今すぐ飲みたい一本 だよ、香りとボディのバランスが有頂天醸造らしくて確かめたくなるんだ。
麦ちゃんわかる〜！ Great Dayで乾杯 しながら、洋梨っぽさとほんのりスパイシーさを探したい！ 名前の通り、飲んだらほんとに最高の日になりそう！
