ビール工房スピカ
- 住所
- 神奈川県横浜市中区北仲通2-20
- エリア
- 神奈川 横浜市
ビール工房スピカってどんなブルワリー？
ホップ兄次は横浜・馬車道のビール工房スピカ。併設のビアパブ「Brewpub Ergo bibamus」で飲めるんだけど、ここのブルワー西野貴大さんがかなりの研究者肌でさ。
麦ちゃんエルゴ ビバムス？ なんか呪文みたいな名前だね。
ホップ兄ラテン語で「さあ飲もう」って意味らしいよ。西野さんは大学で応用生物学を専攻して清酒酵母の研究をしてた人なんだよね。そこからビールの道に進んで、まず岩手のベアレン醸造所でドイツ式の醸造を学んで、その後BAY BREWING YOKOHAMAでも修業してる。
麦ちゃん酵母の研究者からビール醸造家に！ しかも2つのブルワリーで修業って、かなり本格的だね。
ホップ兄きっかけは学生時代にベルギービールに衝撃を受けたことらしい。それで掲げたコンセプトが「誰にも造れないビール」。実際、出すビールが本当にマニアックで面白いんだよ。
麦ちゃん誰にも造れないビール！ 具体的にはどんなの？
ホップ兄たとえば「Peated Belgian Stout」はピーテッドモルト——ウイスキーに使うスモーキーな麦芽をベルジャン酵母と掛け合わせて、しかも20ヶ月熟成させてる。スタウトでこの発想はなかなかないよ。
麦ちゃん20ヶ月！？ ウイスキーの要素とベルギー酵母って、確かに他で聞いたことない組み合わせ。
ホップ兄「Favori Anniv. Tripel」はベルギー酵母でフルーティかつ濃厚に仕上げた一杯だし、「エクスポートVer.2」みたいなジャーマンスタイルラガーもきっちり造る。ほぼ全銘柄が限定醸造だから、行くたびにラインナップが違うんだよね。
麦ちゃん行くたびに違うって、通いたくなっちゃうやつだ。馬車道ってみなとみらいの近くだし、散歩がてら寄れるね！
ホップ兄馬車道駅6番出口から徒歩2〜3分で着くよ。最大12タップあるけど自家醸造以外のゲストビールも入れてるから、研究者気質の西野さんが選ぶセレクトも楽しみの一つだね。
記事はまだありません
横浜市のクラフトビールスポット
ブルワリー
横浜ビール醸造所神奈川 中区住吉町6-68-1横浜ビールはね、1999年に醸造開始した横浜市内で最も長い歴史を持つローカルビアカンパニーなんだよ。代表の太田久士さんは元々飲食店の店長だっ…続きを読むイエローモンキーブリューイング神奈川 横浜市都筑区中川1-17-6 ベガ・ポラール1階イエローモンキーブリューイング、略してYMB。これがさ、創業者の駒田博紀さんの経歴が異色すぎるんだよ。続きを読むザ ブリス ブリュワリー神奈川 横浜市中区北仲通6丁目101 ノートルダム横浜みなとみらい 1階横浜みなとみらいにさ、結婚式場が運営してるブルワリーレストランがあるって聞いたら驚かない？ THE BLISS BREWERY & DINI…続きを読む里武士神奈川 横浜市中区北仲通5丁目57-2 KITANAKA BRICK&WHITE South 1F里武士 馬車道はさ、実は長野県の野沢温泉が本拠地のAnglo Japanese Brewing Company——通称AJBの横浜拠点なんだ…続きを読むYUMEGAOKA SUNDAY BREWING神奈川 横浜市泉区下飯田町字大原1584-2 ゆめが丘ソラトス1 1FYUMEGAOKA SUNDAY BREWING、横浜のゆめが丘ソラトスっていうショッピングセンターの1階にあるんだけど、ここがさ、ただのモ…続きを読むティー・ディー・エム 1874 ブルワリー神奈川 天王町2丁目45−3TDM 1874 Breweryはね、母体が1874年創業の老舗酒屋『坂口屋』なんだよ。5代目の加藤さんが2017年にビール醸造を始めた。続きを読むロトブルワリー神奈川 横浜市港南区上大岡東2丁目42番ロトブルワリーの話、聞いてくれよ。横浜・上大岡にあるんだけど、世にも珍しい「クラフトビールを醸造するラーメン店」として始まったブルワリーなん…続きを読むナンバーナイン・ブリュワリー神奈川 横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド1・2Fナンバーナイン・ブリュワリー、横浜ハンマーヘッドの中にあるブルワリーなんだけどさ、ここのブリューマスター齋藤健吾さんがめちゃくちゃ面白い経歴…続きを読むスラッシュゾーン神奈川 反町3-22-5THRASH ZONEの勝木恒一さん、この人の経歴がぶっ飛んでてさ。もともと大阪で会社員やってたんだけど、箕面ビールの直営店『BEER BE…続きを読むUrashima Brewery神奈川 横浜市神奈川区浦島町378横浜の神奈川区浦島町に「浦島ブルワリー」っていう超マニアックな醸造所があるんだけどさ、週にたった10時間しか営業しないんだよ。続きを読むレボ・ブルーイング神奈川 横浜市中区海岸通5-25-3 アパホテル&リゾート横浜ベイタワー1階レボ・ブルーイング、みなとみらいのアパホテル&リゾート横浜ベイタワーの1階にあるブルワリーレストランなんだけどさ、ここがただのホテル併設じゃ…続きを読む横濱金沢ブリュワリー神奈川 金沢区能見台通8-2横濱金沢ブリュワリーは能見台にあるマイクロブルワリーでさ、和食とイタリアンのフュージョンレストラン『La Fusion 菜na』の中に醸造設…続きを読む