ＩＣＨI-YA

京都市のクラフトビールスポット

ブルワリー

ビッグハンドブロス ブルワリー 京都 笹屋町１丁目５１９番地 西陣の地下にさ、モグラの兄弟が掘り当てた宝石みたいなビールを造ってるブルワリーがあるんだよ 続きを読む KBL THE GARAGE 京都市下京区朱雀宝蔵町27-2 KBL THE GARAGEは京都ビアラボの2号店で、2024年4月に梅小路エリアにオープンしたんだ。京都中央卸売市場の裏手の路地にあってさ… 続きを読む Kyoto Arashiyama Brewery 京都 恵比須町534-33 京都嵐山ブルワリーの代表、桑原博巳さんのストーリーがすごくいいんだよ。30年前にイギリスのパブで飲んだエールの香りに衝撃を受けたのが全ての始… 続きを読む 京都醸造 京都 西九条高畠町25-1 京都醸造はさ、成り立ちからしてもう面白いんだよ。アメリカ人のクリス・ヘインジ、ウェールズ人のベン・ファルク、カナダ人のポール・スピード。この… 続きを読む オービア 京都市北区紫野下鳥田町49 オービア、ここはかなり異色だよ。創業者の木月二郎さん、京大で哲学——しかも人間存在論を専攻してた人なんだよ。 続きを読む キョートヌードブルワリー 京都 京北細野町九十尻 京都の京北って知ってる？京都市内なのに面積の93%が森林っていう、とんでもない秘境。そこにキョートヌードブルワリーがあるんだ 続きを読む 52's Brewing Exploration 京都 西院久田町 14 1階 京都の西院にさ、築100年近い町家を改装したナノブルワリーがあるんだよ。52's Brewing Exploration。2024年の8月に… 続きを読む スプリングバレーブルワリー京都 京都 富小路通錦小路上る高宮町587-2 スプリングバレーブルワリー京都はキリンビールのクラフトビール拠点なんだけど、ただの大手の実験店舗じゃないんだよ。「スプリングバレー」って名前… 続きを読む 京都町家麦酒醸造所 京都 堺町通二条上ル亀屋町173 京都町家麦酒醸造所はね、天明元年――1781年創業のキンシ正宗っていう老舗の酒蔵が母体なんだよ。日本酒蔵がクラフトビールを始めたっていうだけ… 続きを読む 麦酒醸造所一乗寺ブリュワリー 京都 一乗寺出口町10-1 一乗寺ブリュワリーはね、創業者が精神科医の高木俊介さんなんだよ。この人、ACT-Kっていう重い精神障害の方が地域で自分らしく暮らすための在宅… 続きを読む Kyoto Beer Lab 京都 十禅師町201-3 京都ビアラボ、ここはね、代表の村岸秀和さんがもともと会計事務所出身で、NPOで古民家再生をやってた人なんだよ。その活動の中で京都・和束町のお… 続きを読む ウッドミルブルワリー・京都 京都 上立売通小川東入上る挽木町528番地 ウッドミルブルワリー京都の辻本大和さん、経歴が面白くてさ。もともと京友禅染めの工房の三代目だったんだよ。 続きを読む