家守堂

伏見の竜馬通り商店街にある「家守堂」、ここはちょっと特別なんだよ。築150年以上の京町家をリノベーションしたブルーパブなんだけど、元々は明治時代から続く「安本茶舗」っていうお茶屋さんだった建物なの。

それがさ、実はお茶も一緒にやってるんだよ。日本茶の文化を受け継ぎながら、新しくクラフトビールも醸造するっていうコンセプト。「古いを楽しみ、新しいをつくる場所」っていうのが家守堂のテーマ。

ヘッドブルワーの森勇気さんがまたすごくてさ。元々ヤッホーブルーイング——よなよなエールで有名なところ——で5年半醸造してた人なんだよ。イギリス留学でパブ文化に触れてビールの道に入って、その経験を家守堂に持ち込んでる。

常時8タップで回してて、「ディスティーノ」はアメリカンペールエールでレモンやディル、松のビビッドな香りが特徴。「茶かぶき」はジャパニーズセゾンで宇治茶と柚子を使った限定醸造。「ウシゴロシ」はまるでマンゴーみたいにフルーティーなやつ。

そう。あとカナダ人ブルワーのSmith Jordanさんも一緒に造ってて、「クーデグラ」っていうNEIPAもある。それと面白いのが、運営してるラフ・インターナショナルっていう会社はビール工場づくりのプロで、全国の有名ブルワリーの工場設計を手がけてきた人たちなんだよ。

しかもここ、伏見以外には出荷しないって決めてるんだよ。「ローカル」にこだわって、この場所でしか飲めないビールを造り続けてる。伏見は元々「水と酒の町」だから、その水でビールを仕込んでるっていうのも筋が通ってる。