麦雑穀工房マイクロブルワリー

麦雑穀工房はね、日本のマイクロブルワリーの中でもかなり異色の存在なんだよ。2003年開業で、『畑からビールを造る』を本気でやってる家族経営のブルワリー。父親が穀物や野菜・果物を栽培して、子どもの世代がホップ栽培とビール醸造、ブリューパブ経営を担ってる。

まさにそう。そもそものきっかけが、初代が趣味で始めた畑仕事で収穫した雑穀を家庭で食べてたんだけど、毎年大量に穫れるから有効活用を考えて、試行錯誤の末にビール造りにたどり着いたっていう。

で、看板ビールの『雑穀ヴァイツェン』がこれまたユニークで、自家栽培の小麦・ライ麦・キビ・アワを使ってるんだよ。キビとアワだよ？普通ビールに使わないでしょ。穀物の風味がまろやかに出た、ここでしか飲めない一杯。

他にも焙煎麦芽の香ばしさが効いた『小川ポーター』とか、年間で約40種類も造ってる。しかも自給原料100%を本気で目指してて、大麦の自家製麦——モルティングまで自分たちでやってるんだ。地元の有機農家とも連携して、化学物質を使わない自然力栽培の原料だけ。

小川町駅から歩いて3分のところにある小さなブリューパブで、地元原料のフードメニューも出してる。外秩父の山々に囲まれた里山の町で、畑の隣にビール屋がある感覚。

そうそう、熟成ビールを持ち寄って楽しむ人気企画で、横浜の鯖寅酒販やSakura Tapsでスピンオフイベントも開催してる。小川町の小さな醸造所から、外に出て人と繋がっていくスタイルがいいんだよね。畑から始まったビールが、人と人を繋いでいく——これぞクラフトビールの醍醐味だよ。