米沢ジャックスブルワリー

米沢ジャックスブルワリーの槙山秀都さん、元々はIT企業のサラリーマンだったんだよ。高卒で埼玉の情報系企業に就職して、普通に会社勤めしてた人。

アメリカ人の友人・ジャクソンさんが造ったビールを飲んだとき、今まで飲んでたビールと全然違う味わいに衝撃を受けたんだって。そこから醸造家を志して、都内のブリューパブで修行して、7年かけて2018年に開業したんだ。

そう。「米沢」は地元をもっと知ってほしいって想いから、「ジャックス」は自分を導いてくれた友人の名前から。米沢市南部の田園風景の中にぽつんとあるブルワリーで、タップルームもなくて出荷オンリーの硬派なスタイル。

地元の飲食店やイベント、あとオンラインストアだね。定番4種があって、IPAにはモザイクとシトラっていうホップを使ってる。トロピカルで華やかな香りがガツンと来るよ。ペールエールは「みかんを皮ごとかじったような苦味と香り」って表現されてて、これが的確。

福島の大熊町のイベントに出店したり、東京・三軒茶屋で山形の食と酒を楽しむ交流会に参加したりと、県外にもどんどん出て行ってるんだよ。地元素材を使った限定品や他のブルワリーとのコラボも積極的でさ。