ユイトリエール

ユイトリエール、フランス語で『牡蠣が育つ場所』って意味なんだけど、名前の通り厚岸の牡蠣をビールに使ってるんだよ

看板商品のAKKESHI OYSTER LAGERは、厚岸産カキの殻を100％使って風味付けしてる。しかもスモークモルトを効かせたラガーで仕上げてるのがポイント。カキ殻ビールって海外ではスタウトとかダークビールが主流なんだけど、ラガーでやったのは国内初と言われてる

最初はビールの味がしっかり来て、その後に牡蠣由来の甘みと滑らかさが広がるらしい。スモーキーさと潮の風味が絶妙に合うんだって

共同創業者の柴田さんは厚岸出身で、コロナ禍で地元に戻って『この町に人が集まる場所を作りたい』とビール事業を構想した人。ヘッドブルワーの長谷川太一さんは東京の八百屋勤務からビール醸造の夢を追って福岡のブルワリーで2年修業した人なんだ

そう、柴田さんの娘と長谷川さんが同級生で再会したんだよね。他のラインナップも攻めてて、道東産ビーツとエゾウコギを使ったレッドセゾン『ROUGE』とか、ヘイジーIPAの『WHITE FOG』とか。JAPANグレートビアアワーズでは金賞2つ含む4銘柄受賞の実力派だよ

しかも日本最東端のブリューパブだからね。厚岸駅のすぐ近くで、春には新作のMIMOSA SAISONも出してた。750mlの大瓶で2,200円、シャンパンみたいなセゾンだって。牡蠣と一緒にビール飲める場所、他にないよ