アマクサソナービール

天草にさ、現役の美容師がビール造ってるブルワリーがあるの知ってる？

アマクサソナービールの荒木信也さん。天草生まれで、東京の表参道で13年間美容師をやってたんだ。その東京時代にベルギービールの美しさに衝撃を受けて、「天草でしか造れないビールを自分の手で」って決意して、宮崎の日南麦酒で醸造修行してから2020年に開業してる。

そう、今も美容室を経営しながらの二足のわらじ。で、ここの最大の武器が日本最西端のホップ畑。約2,000㎡の自家圃場でナゲット、カスケード、エルドラド、チヌーク、センテニアルとか17品種を無農薬で栽培してるんだよ。

しかもお父さんが元枇杷農家で、農業面をサポートしてくれてる。醸造で出た麦芽カスは堆肥にして畑に還す循環もやってて、親子二人三脚の農醸一体型なんだ。

代表銘柄の「WhitePearl」はベルギアンホワイトで、100%自家栽培ホップに天草特産のパール柑を果皮も果汁も贅沢に使ってる。仕込み水は天草の地下水を水質調整なしでそのまま。あと全国的にはスムージーサワーエールが有名で、旬のフルーツを独自配合で仕込むスタイルが支持されてる。

Hazy IPAの「Native Dancer」はABV6.5%でIncognitoホップを使ってたり、West Coast Pilsnerの「SONAR DROP」はABV5.5%だったりと、攻めたラインナップも揃えてる。美容師の感性なのか、ビールの見た目やネーミングにも独特の美意識があるんだよね。