ベクターブルーイング

ベクターブルーイングの寄居工場、知ってる？ 元プロレス会場を醸造所に改装してるんだよ。リングがあった場所に今は4,000Lの発酵タンクが4基並んでる。

もともとは浅草橋に醸造所があるんだけど、需要が追いつかなくなって寄居に約4倍の規模で新設した。荒川沿いのロケーションでね。缶充填機も導入して品質管理を強化してる。

ヘッドブルワーの木水朋也さんがまた面白い人でさ、広島大学の理学部生物学科出身で、大学時代はホヤの生態を研究してた人なんだよ。

でもね、「仮説と検証を繰り返す」っていう研究者マインドがビール造りにそのまま活きてるんだ。サンクトガーレンで修業して、パークハイアット東京向けに「パークブリュワリーエール」を造ったのが転機。そこから自分のビールを追求したくなって独立した。

フラッグシップの「ねこぱんち」は小麦を使ったWheat Pale Aleで、ABV5.0%。「かわいい苦味」がコンセプトで、ウィートモルトの柔らかい口当たりが特徴。2019年のジャパン・グレートビア・アワーズで金賞獲ってるよ。

しかも2019年は出品4銘柄全部入賞。ねこぱんち金賞、ベクターペールエール金賞、グラン・クリュ金賞、グラマラスIPA銀賞。木水さんは「ホップガン」って設備を導入してトロピカルな香りの表現を追求してて、毎仕込みデータ取って少しずつ改良し続けてる。研究者だよね完全に。