ティーケーブルーイング

川崎のTKBrewingはさ、高林亮一さんっていう人が50歳で脱サラして始めたブルワリーなんだよ。IT企業のサラリーマンだった人が、52歳の誕生日に直売所をオープンしたっていう。

原点は1998年、仕事でトロントに駐在してた時にホームブルーイングを始めたこと。帰国後もアメリカのホームブルーイングのラジオ番組「Jamil Show」をポッドキャストで聞きながら独学で腕を磨いて、ずっと温めてたんだよ。

そこがいい話でさ、奥さんの江利子さんにちゃんと事業計画書を作って見せたんだって。江利子さんはトロント時代に飲んだ旦那さんの自家醸造ビールが「フルーティで香りがよくてスルスル飲めた」って覚えてて、その味を信じて二人三脚で経営してるんだよ。

ビールも面白くてさ、「Dopeness IPA」はウエストコーストスタイルでABV7.0%、IBU72のガツンとくるやつ。最近の#440バッチではホップを4種使ってIBU79まで上げてる。「Behind The Cloud」はニューイングランドIPAでジューシー系。

そう、バッチごとに通し番号つけてて、毎週新作を出すスタイルなんだよ。200リットルの細い発酵タンクで1バッチ約600本だから、一期一会感がすごい。2020年にはBeer-1グランプリのポーター＆スタウト部門で「アメスタ」が銀賞を獲ってる。

移転して新しい場所で再スタートしていて、水曜から営業でより行きやすくなった。量り売りもやってるから、グラウラー持って行くのがおすすめ。