バタフライブルワリー

バタフライブルワリー。春日井市初のクラフトビール醸造所なんだけど、ここは本当にストーリーがすごいんだよ。代表の入谷公博さんは元々東京の大手物流会社に勤めてて、2013年にフルート奏者の高嶋光江さんと結婚。ふたりの夢が「演奏を聴きながら自分の造るビールを飲める店を持つこと」だった。

2016年に春日井にUターンして夢に向けて動き始めたんだけど…奥さんの光江さんが突然病に倒れて、40歳で亡くなってしまったんだ。

そう。でも入谷さんは「妻との夢の続きを紡ぐ」って、2021年11月にショップをオープンさせた。それが今のバタフライブルワリー。名前の由来は、春日井市の形が蝶に似てるからなんだよ。

で、ビールの名前が全部楽器名なんだよ。フルート、ピアノ、サクソフォン、マリンバ、和琴、三味線…30種以上。奥さんがフルート奏者だったから、それぞれの味わいを楽器の音色に例えるっていうアイデアも光江さん発なんだ。

醸造長の玉城仁志さんは沖縄出身で入谷さんの大学の同期。岐阜のCamado Breweryで研修してから2022年に合流してる。ドイツ産麦芽にアメリカ・ニュージーランド産ホップ、仕込み水は春日井の水。1バッチ400リットルの小仕込みで、IPA、ヴァイツェン、セゾン、スタウトまで幅広い。

店舗横の半屋外スペースでミニコンサートも30回以上開催してる。ビールを飲みながら生演奏を聴ける場所を、ちゃんと実現してるんだよね。桜まつりやビアランイベントにも出店してて、地域にどんどん根づいてる。