月と太陽ブルーイング白石工場
月と太陽ブルーイング白石工場ってどんなブルワリー？
ホップ兄札幌の月と太陽ブルーイング、ここは代表の森谷祐至さんのストーリーがすごいんだよ。もともと調理師として10年修行してた人で、独立する時にブルーパブっていう当時まだ珍しい業態を選んだ
麦ちゃん調理師さんがビール醸造！？ どうやって造り方覚えたの？
ホップ兄ほぼ独学。本屋でホームブルーイングの本を片っ端から読んで、北海道中のブルワリーに突撃して現場で手伝わせてもらいながら覚えたんだって。それでわずか10ヶ月で2014年にオープンしてる
麦ちゃん10ヶ月！？ その行動力すごすぎない？
ホップ兄翌2015年にはSAPPOROベンチャーグランプリで準大賞を獲ってる。コンセプトは『北海道をクラフトビール王国へ』。今は白石区に工場も構えて、造るビールは全部限定品なんだ
麦ちゃん全部限定！？ じゃあ一期一会ってこと？ どんな銘柄があるの？
ホップ兄たとえば『陽は昇りまた繰り返す』っていうシトラのシングルホップラガーとか、『煙霞の憧憬』っていうスモークエールとか。名前がもう詩的だよね。最近だとMotuekaホップを使ったBreezy MotuekaやBaltic Porterなんかも出してる
麦ちゃんビールの名前がエモい！ 飲む前からワクワクするやつだ
ホップ兄札幌市清田区の誕生20周年記念ビールを造ったりもしてて、地域との関わりも深い。10タップある本店は創成川沿いで、行くたびに違うビールが並んでるのが楽しいんだよ
麦ちゃん調理師から独学でブルワーになって、北海道のクラフトビール王国を目指してるって……応援したくなるタイプの醸造所だね！
代表銘柄: 陽は昇りまた繰り返す煙霞の憧憬Breezy MotuekaBaltic Porter
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