澄川麦酒醸造所

澄川麦酒醸造所、ここはね、「同じビールは二度と造らない」がコンセプトの超個性派ブルワリーなんだよ。

そう。代表の齋藤泰洋さん、もともとIT業界の人だったんだけど、独立しようとしたタイミングでリーマンショックが直撃。予定してた仕事が全部なくなって、「前から好きだったビールを仕事にしよう」って決意したんだよ。

齋藤さん、会社員時代にドイツのミュンヘンで飲んだヴァイツェンに衝撃を受けて、そこからドイツに13回も通ったっていう。2011年にまずビアバー「ひらら」を開いて、2018年にようやく自社醸造を始めた。

しかもひと仕込みがたった70リットル。寸胴鍋で造るレベルの超小規模で、2年間で約240種類造ってる。だから飲めるタイミングを逃すともう同じものは二度と出てこない。

定番は6種あって、「澄川ヴァイス」はドイツ仕込みの甘みのあるヴァイツェン、「澄川IPA」は度数6.5%でIBU40としっかり苦い。限定では「夏みかんウィート」とか国産無農薬の夏みかんを使ったやつも出してる。

札幌市のふるさと納税返礼品にも採用されてるし、直営のビアパブ「ひらら」で飲めるから、札幌観光のルートに入れやすい。閑静な住宅街にひっそり佇んでるブルワリーっていうのがまたいいんだよね。