BUZZED LAMB BREWING

BUZZED LAMB BREWING、谷中にあるんだけどさ、ここの建物がまずヤバいんだよ。徳川綱吉の時代、1706年創業の老舗酒屋『伊勢五本店』の元店舗で、築100年近い昭和初期の一軒家をそのまま使ってるの。軒先に杉玉がぶら下がっててね。

そう。店長の田村光さんと醸造士の佐藤玲央さん、2人とも元々その伊勢五本店のスタッフでさ。田村さんがアメリカのRevisionってブルワリーのHazy IPAを飲んで衝撃を受けたのが始まり。『口当たりのなめらかさと香りの華やかさ、苦味が抑えられてるのにちゃんとうまい』って、そこからもう沼だよね。

2人とも牡羊座だから『LAMB』なんだって。で、このブルワリーの面白いところは、定番ビールを一切置かないこと。同じレシピは二度と繰り返さない。行くたびに全部違うラインナップなんだよ。

まさに。この前の新作『MONAURALLAB（モノラルラブ）』はカカオシェルとナッツを使ったスタウトでABV5.5%。チョコレート工場から出るカカオの殻を活用してるんだよ。あと以前飲んだ『SnekeStreetIPA』も印象的だったな。

しかもフードがまた本格的でさ。シェフの池場智紀さんはフレンチ出身で、ビールに合わせたハーブ使いの料理を出してくれる。ラム餃子とかレバーパテのブルスケッタとか。

そうそう、近隣7店舗と連携した飲み歩き企画とか、ブルワリーで落語会なんてのもやってる。谷中の街に完全に溶け込んでるよね。ガラス越しに醸造設備が見える造りで、1人でもふらっと入れる雰囲気だよ。