美作ビアワークス

美作ビアワークスの三浦弘嗣さんってさ、もともとビールが苦手だったんだよ

ワインと日本酒派だったんだけど、大学で微生物学を研究してるうちにクラフトビールの香りに衝撃を受けたらしい。真庭市落合の酪農家の息子でさ

経歴もすごくてさ。天然酵母パンで有名なタルマーリーで発酵を学んで、山梨のアウトサイダーブルーイングでビール研修、広島のRAKU BEERで1年半勤務。タルマーリーが鳥取に移転した時にはビール事業の立ち上げまで任されてるんだよ

で、結婚を機に地元の真庭に戻って2018年に独立。醸造所は旧学校給食調理場を改装してるんだ。副原料の使い方が面白くてさ、地元の御前酒蔵元辻本店の酒粕を使った『SAKEKASU SPECIAL』とか、真庭産ほうじ茶を使った『PALE ALE』とか

『STRONG STOUT』は津山市のばんこく珈琲のコーヒー豆を使ってて、ジャパン・グレートビア・アワーズ2022で金賞を獲ってるんだよ。2023年には『SESSION IPA』と『焼き林檎ヴァイツェン』が銀賞

しかも真庭郡新庄村でカスケードホップの栽培にも取り組んでて、そのフレッシュホップでビールも仕込んでる。これまで30種類以上のビールを手がけてきたんだけど、山椒、桃、ぶどう、りんご……地元の季節素材を次々と掛け合わせるスタイルなんだ