松江市寺町のダイニングバー エフラッシュで、新着ビールとして美作ビアワークスのマウンテントップIPAが案内された。投稿では、久しぶりの自社イベントも意識して仕込まれたWest Coast IPAで、レシピのイメージにラグニタスIPAを置きつつ、MBW流にまとめたことが語られている。

ビールの設計はかなり具体的だ。モルト構成は軽めで、ウィートは使わず、国産の米や大麦（押麦）を加えることでライトさとドライ感を出している。ホップはセンテニアルとチヌークを中心に、ドライホップでモザイクも使用。さらに蜂蜜を加え、アロマにはシトラス、桃、グレープフルーツの印象が並ぶ。口に含むとグレープフルーツ感と草っぽさが前に出て、余韻にはしっかりした苦みが残るという。

投稿の説明を読む限り、これは「強い苦みがあるが、慣れると苦すぎない」と捉えられるタイプのIPAだ。香りはやや今どき、ただし骨格はウエストコーストらしく明快。派手さよりも、苦み・香り・飲み心地の輪郭をきちんと楽しませる方向の1杯といえる。

ダイニングバー エフラッシュは、食事と一緒にクラフトビールを楽しめる松江のビアパブ。こうしたゲストビールの導入は、店の個性を感じやすいポイントでもある。IPA好きはもちろん、最近のホップ香に寄ったビールを試したい人にも、チェックしたい内容だ。