松江市寺町のダイニングバー エフラッシュに、反射炉ビヤの『Mango & Lime Sour』が新着した。スタイルはFruits Goseで、マンゴーのとろりとした甘みとライムのきゅっとした酸味を軸に、伊豆の天然塩「戸田塩」で輪郭を整えた設計だ。ホップにはMotuekaとLoralを使い、コリアンダーシードと乳糖を重ねることで、果実味だけで終わらない厚みを出している。

投稿にはブルワリーのテイスティングコメントも添えられており、外観は明るいイエロー。香りはライム由来のグリーンな爽やかさが先行し、飲み進めると黄色い柑橘やマンゴーのニュアンスが広がる。味わいは甘酸っぱく、後半に塩味とスパイス感が現れる構成で、暑い季節に軽快に飲みたくなる仕上がりだ。

エフラッシュは松江市寺町にあるビアパブで、クラフトビールを目当てに立ち寄りやすい一軒。こうしたゲストビールの入荷は、食事の1杯目にも、じっくり味わう2杯目にも選びやすい。酸味のあるビールや、果実感と塩味のバランスを楽しみたい人には、見逃しにくいラインアップといえる。