徳万尻日乃本麦酒

鳥取の琴浦町に「徳万尻日乃本麦酒」っていうブルワリーがあるんだけど、ここがなかなかぶっ飛んでるんだよ。

「徳万尻」は醸造所がある地名なんだよ。で、ここ、居酒屋「酒房銀」の中で醸造してるの。居酒屋併設のマイクロブルワリーなんだ。

醸造家の万代裕貴さんがまた面白い経歴でさ。もともと機械工具の商社マンだったんだけど、会社を辞めてパートナーとキャンピングカーで日本一周して、その後に福岡のブルワリーで醸造修行して、琴浦町に移住してきたんだよ。

定番の「白」はミルクエールで、琴浦町の乳業から仕入れた脱脂粉乳を使ってる。これがジャパン・グレートビア・アワーズ2026で銅賞を獲った銘柄なんだ。原点のレシピに立ち返って復刻したものが入賞したってのが熱いよね。

ミルキーで柔らかい口当たりなんだよ。他にも「紡」は地元で採れる桑の葉を使ったエール、「無双」は梅津酒造と連携してみりん粕を使ったビールで、世界初かもしれないって言われてる。

地元の酒蔵や農家と組んで、琴浦町の素材をビールに変換していくスタイルなんだよね。小さい醸造所だからこそ、ロットごとに実験的なことができる。