カルテットブルーイング

カルテットブルーイング、5周年を迎えたブルワリーだよ。しかもJGBA（ジャパン・グレートビア・アワーズ）5年連続受賞っていうのがすごい

そういうこと。ブリランテヘイジーIPAとレゾナンスウィートが銀賞。オーナーブルワーの椎名将さんって人がさ、もともとアメリカ留学中にボストンのサミュエル・アダムズの工場見学でクラフトビールにハマったのがきっかけなんだよ

すぐじゃないんだよね。その後も年1〜2回は欧米の醸造所を巡って、2012年頃からイベントにも通い始めて。で、本気で造る側になろうと決めてからミシガン州カラマズーに留学したんだ。全米でも醸造所数トップクラスの街で、大学の醸造プログラムを1年学んで現地の醸造所でも修行してる

元々東京と軽井沢で二拠点生活をしてたらしくて、「自然の豊かさと、いろんなバックグラウンドの人が集まる居心地の良さ」が決め手だったって。2020年にコロナで帰国して、オンライン授業を続けながら準備を進めて、2021年3月に軽井沢本通り沿いにオープンしたんだ

これがさ、ビールの4大原料――モルト、ホップ、酵母、水――が互いに共鳴して美しいハーモニーを奏でるっていう意味の四重奏なんだよ。だからビール名もワルツァーブラウンエールとかノクターナルスタウトとか、音楽用語がモチーフになってる

ワルツァーは5種類のモルトを使ってて、甘みと香ばしさが波のように重なるブラウンエール。カルテットIPAは柑橘とパイナップルのアロマがガツンとくるし、ブリランテヘイジーIPAは名前の通り「輝く」ようなジューシーさ。10タップあるから、行けば必ず好みの一杯が見つかるよ