karuizawa Q

軽井沢の中軽井沢にkaruizawa Qっていうブルワリーがあるんだけど、ここ面白くてさ。もともと軽井沢で根強いファンがいる飲食店『Bird』と『酒場8』を手がけてるオーナーが、2022年に始めた醸造所なんだよ。

5年くらい温めてた構想が、女性ブルワーがチームに加わったことで実現したんだって。1階が醸造所で、2階がタップルーム『GOOD AFTERNOON』。名前の由来が「昼飲みを文化にしたい」っていうオーナーの想いなんだよ。

しかも昼12時オープンで、カウンター10席のほかにテーブル席から浅間山が一望できるの。常時10タップで、造りたてを直接注いでくれる。

ビールのラインナップが攻めててさ。『Heaps Good!』はニュージーランド産ホップを使ったNZ IPAで、トロピカルでライムっぽい香りが特徴。『Ryuda』っていうメキシカンラガーなんかもあって、日本のブルワリーでは珍しいスタイルに挑戦してるんだよ。

『Lazy Afternoon』っていうセゾンもあって、店名そのまんまの「のんびり昼飲み」って感じのネーミングがいいんだよね。他にも『Kanata』や『めぐり』『HARMONIA』とか、和の雰囲気がある名前のビールも揃ってる。

料理もシェフの南山さんが「ビールに合う」をコンセプトに開発してるから、飲食店出身のチームならではのフードペアリングが楽しめるのも強みだね。