東京・豊島区目白に拠点を置くインクホーンブルーイングが、新作ビール「Mejiro 2026 #2」をInstagramで紹介した。スタイルはHazy IPA、アルコール度数は7.0%。同ブルワリーは目白2丁目のブルワリー兼タップルームとして知られ、自社醸造を軸に個性のあるビールを展開している。

レシピのポイント


今回の「Mejiro 2026 #2」は、Citra、Idaho 7、Rakauの組み合わせで仕込まれた。投稿では、ホップ由来の香りとしてピンクグアバ、ピーチ、パッションフルーツのようなフルーティーさを挙げており、飲み口は軽やかでシルキー。最後に軽めの苦味で全体のバランスを取った仕上がりとしている。

7.0%に戻した意図


アルコール度数は、しばらく6.5%で造っていたものを今回は7.0%へ戻したという。あわせて、ホップの使い方、モルトの配合、醸造日の工程も見直し、甘さが前に出すぎないよう調整した。暑い時期に飲み疲れしやすい仕上がりは避けつつ、後味にわずかな甘みを残す設計を狙ったとしている。

使用素材


- Malt: Extra Pils, Oats, Wheat, Carapils
- Hops: Citra, Idaho 7, Citra LUPOMAX, Citra Cryo, Citra Incognito, Rakau Hop Kief
- Yeast: Inkhorn House Yeast

インクホーンブルーイングは、醸造頻度こそ高くないものの、根強いファンを持つブルワリーだ。今回の「Mejiro 2026 #2」は、同ブルワリーらしいホップ設計と飲みやすさの両立を意識した新作として案内されている。