いぶすきブルワリー

鹿児島の指宿にある「いぶすきブルワリー」、ここはさ、2021年に閉校した旧徳光小学校を丸ごとリノベーションしたブルワリーなんだよ。

家庭科室に醸造タンクが並んでて、音楽室が「廃校キッチン 麦と庭」っていう飲食スペースになってるんだ。げた箱や黒板がそのまま残ってて、学校の雰囲気の中でビールが飲めるっていう。

運営してるのは「今宮」っていう会社で、代表の今奈良孝さんはもともと指宿で高齢者介護や保育の福祉事業をやってるんだよ。ビール畑違いの会社が、約2年半かけて廃校を整備して醸造所にしたんだ。

地域に根ざした事業をやってきた会社だからこそ、閉校した学校を地域の新しい拠点にしたいっていう思いがあったんだろうね。しかも醸造を担当してるのが女性ブルワーなんだよ。

「いぶすきIPA」はフレッシュでフルーティーな仕上がりで、「いぶすきラガー」は滑らかな飲み口。「パッションエール」や地元フルーツを使った季節限定ビールもあるよ。フルーティーで親しみやすい味わいを目指してるんだ。

実はまさにそれを考えてて、指宿の温泉を活用した「温泉熟成クラフトビール」を開発中で、特許まで出願してるんだよ。温泉地ならではの発想だよね。