キラリブルワリー

キラリブルワリーは熊本・山鹿にある、山鹿で唯一のクラフトビール醸造所なんだよ。女性ブルワーの森ゆかりさんが、構想から3年かけて大分県で醸造技術を修行してから2023年にオープンしたんだ。

旦那さんの森淳二さんと二人三脚で、醸造からラベルデザインまで全部自分たちでやってるんだ。仕込み量は約100リットルっていう超小規模で、手作業の工程が多い。

だからこそ一つ一つの仕込みに手をかけられるし、山鹿の素材を活かした個性的なビールが生まれるんだよ。岳間茶IPAなんて、地元・山鹿の岳間茶を使ったIPAで、お茶の香りとホップの苦みが重なる面白い一杯なんだ。

山鹿産レモンと天草の塩を合わせた塩レモンエール、カシスのピューレをたっぷり使ったカシスフルーツエール、バナナの風味を隠し味に忍ばせたヴァイツェン、それにコーヒースタウトもある。山鹿米をビールに使ったりもしてて、とにかく地元素材の引き出しが広いんだよ。

しかもJapan Great Beer Awardsで3種類のビールが銀賞と銅賞を獲ってるんだよ。100リットル仕込みの小さなブルワリーが全国規模のコンテストで評価されてるって、なかなかすごいことだよね。

山鹿市方保田のビル1階が店舗で、隣が醸造所っていうコンパクトな造り。地元の酒蔵のお祭りにも出店してたりして、街にしっかり溶け込んでるのがいいんだよ。