キラリブルワリー、千代の園酒造の酒粕で「歌舞伎（酒粕Hazy）」を紹介
熊本・山鹿のキラリブルワリーが、千代の園酒造の酒粕を使ったクラフトビール「歌舞伎（酒粕Hazy）」をInstagramで紹介した。酒粕由来の濁りとなめらかな口当たり、華やかなホップ香が特徴という。
ホップ兄今日は熊本・山鹿から気になる新作が来たよ、キラリブルワリーの 歌舞伎（酒粕Hazy） ！千代の園酒造の酒粕を使った、かなり攻めた一杯なんだ。
麦ちゃんえっ！ビールに酒粕って、もう発想が 日本酒の寄り道 すぎない！？どんな味になるの？
ホップ兄そこが面白いんだよ。キラリブルワリーは 地元農産物と季節 を醸すのが持ち味で、山鹿の素材をちゃんとビールの個性に変えてくるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！しかも名前が歌舞伎って、かなりキメてるね。 八千代座の華やかさ とかなの？
ホップ兄その通り。山鹿の八千代座で舞う歌舞伎みたいな華やかさを重ねていて、山鹿エールビールシリーズの 第4弾の一本 として出してるんだよ。
麦ちゃんでもさ、Hazyとかドライホップとか出てくると急に理科の授業！ ドライホップ って結局なにそれ！？
ホップ兄簡単に言うと、発酵後にホップを入れて香りを乗せるやり方だよ。今回はMosaicを多めに使って、 パッションフルーツみたいな香り をぐっと引き出してるんだ。
麦ちゃんなにそれ、おいしそう！しかも酒粕は2回に分けて使うんでしょ？ なめらかな口当たり になるって、ちょっと反則級では？
ホップ兄そうそう。酒粕由来の濁りで口当たりが丸くなって、苦味は控えめ、アルコールは 6.5％のHazy系 だから香りと甘みが前に出る設計なんだよね。
麦ちゃん苦すぎないなら私でもいけそう！焼き魚に合わせるおすすめって聞いたら、もう 和食とビール の壁が崩れた感じする！
ホップ兄しかも公式では日本酒と一緒に楽しむのもありなんだ。酒粕の旨みと果実感があるから、 食中酒として優秀 なんだよ。
麦ちゃんもう想像だけでお腹すいた！山鹿の文化も素材もぎゅっと入った ご当地ごほうびビール 、今すぐ飲みに行こ！
地元素材を軸にした一杯
熊本県山鹿市のキラリブルワリーは、「地元農産物と季節を醸す」を掲げ、地域の素材を生かしたクラフトビールづくりを続けている。今回Instagramで紹介されたのは、山鹿市の酒蔵・千代の園酒造の酒粕を使った「歌舞伎（酒粕Hazy）」だ。
酒粕とホップの設計
公式サイトの商品ページによると、このビールは酒粕由来の濁りとなめらかな口当たりが持ち味。醸造工程では酒粕を2回に分けて使い、ドライホップにはMosaicを多めに投入することで、パッションフルーツのようなフルーティな香りを引き出している。アルコール度数は6.5％で、苦味は控えめ。香りと甘みを前面に出したHazy系の仕上がりだ。
山鹿の文脈をのせて
「歌舞伎」という名前には、国指定重要文化財の八千代座で華麗に舞う歌舞伎のような華やかさを重ねたという背景がある。山鹿の酒蔵、文化財、そしてクラフトビールを一本につなぐ設計は、地域性がはっきりと伝わる。キラリブルワリーは同商品を、山鹿の特産品を使う「山鹿エールビール」シリーズの第4弾として案内している。
ペアリングの提案もわかりやすい。公式では焼き魚などの和食を挙げており、日本酒と合わせて楽しむのもおすすめとしている。酒粕のやわらかな旨みと、Hazyらしい果実感の組み合わせが、食中酒としての幅を広げてくれそうだ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は熊本・山鹿から気になる新作が来たよ、キラリブルワリーの 歌舞伎（酒粕Hazy） ！千代の園酒造の酒粕を使った、かなり攻めた一杯なんだ。
麦ちゃんえっ！ビールに酒粕って、もう発想が 日本酒の寄り道 すぎない！？どんな味になるの？
ホップ兄そこが面白いんだよ。キラリブルワリーは 地元農産物と季節 を醸すのが持ち味で、山鹿の素材をちゃんとビールの個性に変えてくるんだ。
麦ちゃんへぇ〜！しかも名前が歌舞伎って、かなりキメてるね。 八千代座の華やかさ とかなの？
ホップ兄その通り。山鹿の八千代座で舞う歌舞伎みたいな華やかさを重ねていて、山鹿エールビールシリーズの 第4弾の一本 として出してるんだよ。
麦ちゃんでもさ、Hazyとかドライホップとか出てくると急に理科の授業！ ドライホップ って結局なにそれ！？
ホップ兄簡単に言うと、発酵後にホップを入れて香りを乗せるやり方だよ。今回はMosaicを多めに使って、 パッションフルーツみたいな香り をぐっと引き出してるんだ。
麦ちゃんなにそれ、おいしそう！しかも酒粕は2回に分けて使うんでしょ？ なめらかな口当たり になるって、ちょっと反則級では？
ホップ兄そうそう。酒粕由来の濁りで口当たりが丸くなって、苦味は控えめ、アルコールは 6.5％のHazy系 だから香りと甘みが前に出る設計なんだよね。
麦ちゃん苦すぎないなら私でもいけそう！焼き魚に合わせるおすすめって聞いたら、もう 和食とビール の壁が崩れた感じする！
ホップ兄しかも公式では日本酒と一緒に楽しむのもありなんだ。酒粕の旨みと果実感があるから、 食中酒として優秀 なんだよ。
麦ちゃんもう想像だけでお腹すいた！山鹿の文化も素材もぎゅっと入った ご当地ごほうびビール 、今すぐ飲みに行こ！
