オリエンタルブルーイング

金沢のクラフトビールシーンを語るなら外せないのがオリエンタルブルーイングだよ。代表の田中誠さん、もともと東京で経営コンサルをやってたんだけど、30歳で石川に帰ってきたんだよね。

それがさ、結婚を機に帰郷して、新婚旅行がてら約1年間世界を回ったんだよ。その旅の途中でスウェーデン人のブリュワーから醸造を学んで、各地のクラフトビール人気を目の当たりにして「日本でも絶対来る」って確信したんだって。

2016年に金沢の東山にブルーパブを開いて、これが金沢初のブルーパブになった。で、2019年には湯涌に醸造所を構えてる。湯涌は金沢市内から車で30分くらい山に入った温泉地で「金沢の奥座敷」って呼ばれる場所なんだけど、冷涼な気候がホップ栽培に向いてて、醸造所の周辺で自分たちでホップも育ててるんだよ。

コンセプトが「ローカルでユニーク」でさ、地元素材を使ったビールがとにかく面白い。加賀棒茶スタウトは金沢の伝統的な焙じ茶を合わせた黒ビールで、焙煎大麦とほうじ茶の香ばしさが絶妙に重なるんだよ。湯涌ゆずエールは地元の金沢ゆずをたっぷり使って、発酵由来のエステルとゆずの香りが華やかに広がる。

能登塩セゾンや加賀野菜のかぼちゃを使ったパンプキンジャックなんかもあるよ。2017年にはIBC（インターナショナルビアカップ）で金賞＆カテゴリーチャンピオンも獲ってる実力派。

しかもビールだけじゃなく蒸留にも挑んでて、石川県初のウイスキー「白雷」も発売したんだよ。金沢駅百番街の新店舗で買える。ビールで培った醸造の知見を蒸留に持ち込むっていう新しいチャレンジだね。