八ヶ岳ブルワリー

八ヶ岳ブルワリーの初代醸造長・山田一巳さんって、キリンビールで『一番搾り』と『ハートランド』を生み出した人なんだよ

1997年に萌木の村の創業者・舩木上次さんが『清里で山田さんのビールを造ってほしい』ってラブコールを送って、山田さんがそれに応えた。大手の醸造開発責任者が高原の小さな村に来て、全経験を注ぎ込んだんだよ

ブランド名『タッチダウン』の由来も粋でさ、清里開拓の父ポール・ラッシュ博士がアメリカンフットボールを日本に広めた人でもあるから、その功績にちなんでるんだよ

で、実力がまたすごい。清里ラガーは2016年のWorld Beer Awardsで世界1位、2023年にも同じ大会で『World's Best Lager』を獲ってる。世界最高のラガーだよ

さらにプレミアム ロック・ボックが2015年にインターナショナルビアカップ世界1位、ヴァイスも2017年に世界1位。Malt Centric Brewingっていう哲学で、モルトのコクとうまみを最大限引き出してる。八ヶ岳の伏流水は塩化物が少なくて、雑味のないクリアな苦味が出るんだよね

萌木の村のレストランROCKの地下に醸造所があって、樽から直接注ぐのが一番うまい飲み方。ROCKの名物カレーと合わせるのが清里スタイルなんだよ。各地のイベントにも積極的に出てて、15種類のタップを持ち込んだりしてる