アマテラスブルワリー

アマテラスブルワリー、江ノ島の島内にあるって知ってた？島の中にブルワリーがあるのってここだけなんだよ。

しかも古民家を改装した建物でさ。代表の深澤勇人さんは20代の頃に世界を旅して、各国のカフェやレストランで実際に働いてた人なんだよ。その経験から「多様な視点でモノを見る」っていう考え方を持ち込んで、2024年4月にオープンした。

クラファンで100万円目標のところ、215万円集まって達成率215%。63人の支援者がついたんだよ。で、醸造長が元料理人ってのもポイントで、ビールの味の組み立てに料理的なアプローチが入ってる。

定番3種がわかりやすいよ。「SURF BLUE」はペールエールで白波のような泡立ちが特徴、「SNOW WHITE」はセゾンで滑らかな飲み口、「SKATE RED」はウエストコーストIPAでシトラとコロンバスホップをガツンと効かせてる。全部3Sスポーツ——サーフィン、スノーボード、スケートボード——がモチーフなんだよ。

「Amber Lover」っていうアンバーエールも出してて、缶販売もやってる。フードはソフトタコスとフリットミストで、ビールとの相性をちゃんと考えてるあたり、やっぱり元料理人の醸造長の影響だよね。