藤沢ビール

藤沢ってさ、鎌倉にも江の島にも茅ヶ崎にもブルワリーがあったのに、肝心の藤沢にだけなかったんだよ。そこに立ち上がったのが藤沢ビール。

これがさ、高校の同級生3人なんだよ。代表の木下一真さんは研究用機器の会社を経営してる人、醸造担当の原田昇さんは元サラリーマンでウイスキー造りに興味があった人、そして料理担当の川合亮さんがすごくて——道場六三郎の直弟子で、横浜マリノスの専属シェフもやってた人。

川合さんは21歳の頃に藤沢で和食店の店長をやってて、25年ぶりに藤沢に戻ってきたんだって。だから料理のレベルが段違いで、和食とクラフトビールのペアリングができる。

ペールエール、レッドエール、ケルシュスタイルのエールが定番ラインナップで、銘柄には波の名前をつけてるんだよ。中でも「渚 -NAGISA-」はJapan Great Beer Awards 2026で銅賞を獲って、瓶販売も始まった。

藤沢ビールのテーマは「循環」なんだよね。まちの人、商店、素材、生産者がぐるりとつながって生まれるビール。商店街の中にあって、モルトの副産物も地域で活用してるらしい。