Craft Beer & Wine THE DODO HOUSEは、目黒駅から少し歩いた下目黒の路地裏にあるビアパブ。国産樽生クラフトビールとワインを軸に、郷土料理や食材を使った創作料理を合わせられる店として知られる。

8月2日の投稿では、14:00〜24:00の営業案内とともに、1液種の新規開栓を告知。入ったのは京都醸造の「洒落 エクストラスペシャルビター編」で、ESBらしいモルトの厚みとホップの香り、ゆるやかな温度変化で表情が変わる一杯として紹介されている。

この日のタップには、カンキクブルワリー×ザ・ドードーハウスの「異風堂々」、大山Gビールの「インディアペールエール」、宮崎ひでじビールの「日南レモン絞り セッションヘイジーIPA」、麦雑穀工房の「トランクウィルエール」、ハーヴェストムーンの「シュバルツ」、マホウブリューの「デプス・オブ・ムスペルヘイム」も並ぶ。

苦味を軸にしたビターから、レモンのニュアンスを持つヘイジーIPA、ロースト感のある黒ビールまで幅広く、樽生の振れ幅がはっきり見える内容だ。ビールを中心に据えつつ、ワインも楽しめるこの店らしく、飲み比べの起点としても使いやすいタップ更新となっている。