大山ブルワリー

大山Gビールの話をさせてくれ。鳥取のクラフトビールを語るなら、ここは絶対に外せないんだよ。

そう。国立公園・大山のふもと、標高300mに醸造所があってさ。地下150mから汲み上げる大山の伏流水で仕込んでる。「くめざくら大山ブルワリー」が正式名なんだ。

醸造責任者の岩田秀樹さんがまた筋金入りでさ。島根大学で酵母の研究をしてて、本来は酒蔵に就職するはずだったんだけど、「ビールの方が好き」って方向転換して、1996年の創業から30年近く造り続けてる人なんだよ。

で、実力がまたすごい。2011年にワールド・ビア・アワードでヴァイツェンが世界一、2025年にはヴァイツェンボックとバーレーワインでも世界一を獲ってる。バーレーワインはダークビール部門のチャンピオンだよ。

季節限定の「大山ゴールド」ってビールがあるんだけど、これは鳥取県が開発した大山固有の二条大麦「ダイセンゴールド」を使ってる。水も麦も大山産っていう究極の地産地消ビールなんだ。

年間約30種類を醸造してて、酒米を使った「八郷」とか、地元で農薬不使用で育てたホップを使う「ヴァイエンホップ」とか、攻めたラインナップが揃ってる。併設のレストラン「ビアホフ ガンバリウス」で出来たてが飲めるよ。