オリゼーブルーイング、構想5年・執筆3年のコラボ企画を発表
和歌山市のオリゼーブルーイングが、構想に5年、執筆開始から3年を費やしたコラボレーション企画を紹介した。詳細は今後の発表が待たれるが、米麹を主原料とする同ブルワリーならではの新たな展開に注目が集まりそうだ。
ホップ兄和歌山市のオリゼーブルーイングが、構想5年のコラボを発表したんだ。執筆開始からも3年という、かなり熟成させた企画らしいよ。
麦ちゃんえっ！ ビールの企画に5年！？ 長編小説みたいじゃないですか。相手や発売日も、まだ秘密なの？
ホップ兄そうなんだよ。現時点では協業相手も商品名も非公開。でもオリゼーは、米麹が主原料のナノブルワリーだから、ただものじゃない予感がするよね。
麦ちゃん米麹って、お味噌とか甘酒のイメージ！ グルテンフリービールって、普通のビールと何が違うの？
ホップ兄一般的なビールは麦芽を使うけれど、オリゼーは麦を使わず米麹で発酵させるんだ。つまり、麹が原料を糖に変えて、酵母がそれを発酵させる発酵のリレーってわけ。
麦ちゃんへぇ〜！ 麹と酵母のチームプレーなんだ。なんだかもう、発酵界の駅伝に見えてきた！
ホップ兄そのイメージ、意外と正しいかも。代表作の「Oryzae Malt Pale Ale」は米芽麹を使っていて、やわらかな米の甘みが個性なんだよ。
麦ちゃんペールエールなのに米の甘み！ それなら「Parallels IPA」も、普通のIPAとは違う感じ？
ホップ兄これがさ、Parallels IPAはオーク樽で一次発酵するんだ。ビールの最初の発酵を樽で行うから、香りや味わいに奥行きが出やすいんだよね。
麦ちゃん一次発酵って、ビールが最初にぐぐっと変身する時間？ 樽まで使うなんて、ビールの英才教育すぎる！
ホップ兄まさにその時間。さらに「JAPANESE WHITE No.9」みたいに瓶内二次発酵のビールもあって、瓶の中でもゆっくり味が育つ。今回の企画も、発酵技術と表現の交差が楽しみだね。
麦ちゃん5年の構想が、米麹のビールでどんな形になるのか気になる〜！ 続報を待ちながら、まずはオリゼーを飲んで予習したいです！
ホップ兄賛成。コラボの答え合わせをする日に備えて、今夜はOryzae Malt Pale AleかParallels IPAで、乾杯の準備完了だよね！
和歌山市のオリゼーブルーイングは、公式Instagramで「構想5年、執筆開始から3年」と題したコラボレーション企画を紹介した。投稿では長期にわたる構想と制作期間が示されているものの、今回確認できた情報だけでは、協業相手や商品名、発売時期などの詳細は明らかにされていない。
オリゼーブルーイングは2019年に和歌山市で生まれたナノブルワリー。通常のビールで使われる麦芽や麦を用いず、米麹を主原料に発酵させるグルテンフリービールを手がけている。公式サイトでは、麹や酵母の働きを生かした製法を掲げ、米由来の原料による独自のビール造りを展開している。
代表的なラインナップには、米芽麹を使った「Oryzae Malt Pale Ale」や、オーク樽で一次発酵を行う「Parallels IPA」、「JAPANESE WHITE No.9」などがある。米麹由来のやわらかな甘みや、樽発酵・瓶内二次発酵による複雑な味わいは、同ブルワリーの個性を形づくる要素だ。
今回の発表が、既存商品の新たな解釈なのか、あるいはまったく新しいビールや作品につながるものなのかは、続報を待ちたい。長い時間をかけて準備されたコラボレーションだけに、オリゼーブルーイングの発酵技術と、協業相手の表現がどのように交わるのかが見どころとなりそうだ。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄和歌山市のオリゼーブルーイングが、構想5年のコラボを発表したんだ。執筆開始からも3年という、かなり熟成させた企画らしいよ。
麦ちゃんえっ！ ビールの企画に5年！？ 長編小説みたいじゃないですか。相手や発売日も、まだ秘密なの？
ホップ兄そうなんだよ。現時点では協業相手も商品名も非公開。でもオリゼーは、米麹が主原料のナノブルワリーだから、ただものじゃない予感がするよね。
麦ちゃん米麹って、お味噌とか甘酒のイメージ！ グルテンフリービールって、普通のビールと何が違うの？
ホップ兄一般的なビールは麦芽を使うけれど、オリゼーは麦を使わず米麹で発酵させるんだ。つまり、麹が原料を糖に変えて、酵母がそれを発酵させる発酵のリレーってわけ。
麦ちゃんへぇ〜！ 麹と酵母のチームプレーなんだ。なんだかもう、発酵界の駅伝に見えてきた！
ホップ兄そのイメージ、意外と正しいかも。代表作の「Oryzae Malt Pale Ale」は米芽麹を使っていて、やわらかな米の甘みが個性なんだよ。
麦ちゃんペールエールなのに米の甘み！ それなら「Parallels IPA」も、普通のIPAとは違う感じ？
ホップ兄これがさ、Parallels IPAはオーク樽で一次発酵するんだ。ビールの最初の発酵を樽で行うから、香りや味わいに奥行きが出やすいんだよね。
麦ちゃん一次発酵って、ビールが最初にぐぐっと変身する時間？ 樽まで使うなんて、ビールの英才教育すぎる！
ホップ兄まさにその時間。さらに「JAPANESE WHITE No.9」みたいに瓶内二次発酵のビールもあって、瓶の中でもゆっくり味が育つ。今回の企画も、発酵技術と表現の交差が楽しみだね。
麦ちゃん5年の構想が、米麹のビールでどんな形になるのか気になる〜！ 続報を待ちながら、まずはオリゼーを飲んで予習したいです！
ホップ兄賛成。コラボの答え合わせをする日に備えて、今夜はOryzae Malt Pale AleかParallels IPAで、乾杯の準備完了だよね！
