京都醸造が実験的ヘイジーIPA「ひょっと その２」を発売
京都醸造（京都市南区）は、新商品「ひょっと その２」を公開した。ベルジャン系酵母と特殊酵母を組み合わせた実験的な設計に、ホップの香りを強く押し出したヘイジーIPAで、シリーズ第2弾として登場する。
ホップ兄今日は京都醸造の新作、ひょっと その２の話をしたいんだよ。実験シリーズ第2弾で、ヘイジーIPAをかなり攻めた設計にしてきた。
麦ちゃんえっ、名前からして気になる！ 実験シリーズ第2弾って、理科室みたいにビールを混ぜてるの？
ホップ兄半分当たりかもね。京都醸造は、ベルジャン系酵母と特殊酵母を組み合わせて、香りの出方を探るハイブリッド仕込みを続けてるんだよ。
麦ちゃんちょっと待って、ベルジャン系酵母って聞いた瞬間に脳みそが泡立ったんだけど！ つまり何者なの？
ホップ兄酵母はビールの香りをつくる働き者で、今回はパッションフルーツや洋梨みたいな香りを出しつつ、チオールも引き出してるんだよ。
麦ちゃんえっ！ チオールを引き出すって、急に必殺技みたい！ それって飲むとどう感じるの？
ホップ兄簡単に言うと、ホップのトロピカル感をぐっと前に出す考え方なんだよ。発酵中にホップを入れる発酵過程の投入で、香りの層を厚くしてる。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも Citra と Mosaic とか Riwaka まで入るの、ホップのオールスターすぎて選抜メンバーが豪華！
ホップ兄そこに小麦とオーツ麦でクリーミーさを足して、ねっとりした樹脂感と穏やかな甘みをまとめるのがうまいんだよ。ABV 6.5%、IBU 31 の飲みごたえバランスもいい。
麦ちゃん税込730円でその内容はかなり気になる！ 京都醸造の本気を感じるし、もう想像だけで口がヘイジーになってきた！
ホップ兄わかる、その“口がヘイジー”は新語だけど気持ちは正しいね。香り設計の挑戦をそのままグラスで確かめたくなる一本だよ。
麦ちゃん今日はもう決まりだね、今すぐ飲みたい！ 樹脂っぽさもフルーツ感もまとめて体験しに行こ！
京都醸造（京都市南区）の新商品「ひょっと その２」は、同社の実験的シリーズ「ひょっと」の第2弾として登場したヘイジーIPAだ。シリーズは、既成概念にとらわれず、仮説や小さなひらめきを一杯のビールに落とし込むことを狙っている。
仕様
- スタイル: Hazy IPA
- ABV: 6.5%
- IBU: 31
- ガスボリューム: 2.65
- 価格: 税込730円
味わいの軸は、甘やかでフルーティーな印象に、ねっとりした樹脂感のあるホップキャラクターを重ねた構成。そこにパッションフルーツや洋梨を思わせる酵母由来の香りが加わり、小麦とオーツ麦によるクリーミーな口当たりと、ほどよい濁りが全体を支える。モルト由来の穏やかな甘みも余韻に残る設計だ。
醸造面では、ベルジャン系酵母とチオールを引き出す特殊酵母を組み合わせたハイブリッド方針を継続。今回は発酵過程でホップを投入し、香り成分を引き出す考え方を採用した。ホップには Citra、Mosaic、Riwaka、Lotus、Mega Terps を使い、香りの層を重ねている。
京都醸造は、定番から限定品まで幅広いビールを展開するブルワリーとして知られる。『ひょっと その２』は、その中でも香り設計と酵母の組み合わせに焦点を当てた1本で、Hazy IPAの表現をどこまで広げられるかを示す試みといえる。
情報は不正確な場合があります。正確な情報はブルワリーの公式情報をご参照ください。
ホップ兄今日は京都醸造の新作、ひょっと その２の話をしたいんだよ。実験シリーズ第2弾で、ヘイジーIPAをかなり攻めた設計にしてきた。
麦ちゃんえっ、名前からして気になる！ 実験シリーズ第2弾って、理科室みたいにビールを混ぜてるの？
ホップ兄半分当たりかもね。京都醸造は、ベルジャン系酵母と特殊酵母を組み合わせて、香りの出方を探るハイブリッド仕込みを続けてるんだよ。
麦ちゃんちょっと待って、ベルジャン系酵母って聞いた瞬間に脳みそが泡立ったんだけど！ つまり何者なの？
ホップ兄酵母はビールの香りをつくる働き者で、今回はパッションフルーツや洋梨みたいな香りを出しつつ、チオールも引き出してるんだよ。
麦ちゃんえっ！ チオールを引き出すって、急に必殺技みたい！ それって飲むとどう感じるの？
ホップ兄簡単に言うと、ホップのトロピカル感をぐっと前に出す考え方なんだよ。発酵中にホップを入れる発酵過程の投入で、香りの層を厚くしてる。
麦ちゃんへぇ〜！ しかも Citra と Mosaic とか Riwaka まで入るの、ホップのオールスターすぎて選抜メンバーが豪華！
ホップ兄そこに小麦とオーツ麦でクリーミーさを足して、ねっとりした樹脂感と穏やかな甘みをまとめるのがうまいんだよ。ABV 6.5%、IBU 31 の飲みごたえバランスもいい。
麦ちゃん税込730円でその内容はかなり気になる！ 京都醸造の本気を感じるし、もう想像だけで口がヘイジーになってきた！
ホップ兄わかる、その“口がヘイジー”は新語だけど気持ちは正しいね。香り設計の挑戦をそのままグラスで確かめたくなる一本だよ。
麦ちゃん今日はもう決まりだね、今すぐ飲みたい！ 樹脂っぽさもフルーツ感もまとめて体験しに行こ！
