京都醸造（京都市）は、満彩シリーズの「つぶつむ」を再リリースした。英語名はVery Berryで、スタイルはFruit Sour、アルコール度数は5.5％、IBUは15。ベリーのフレッシュな印象を前面に出した、果実味の強いサワーエールだ。

原材料には、ブラックベリー、マリオンベリー、ブルーベリー、サワーチェリー、イチゴ、ブラックカラント、ラズベリーの果汁を使用。ベリーに含まれる糖分は発酵でほぼ消費されるため、ベースのビールには小麦とオーツ麦を加え、さらに糖類と乳糖でボディとほのかな甘みを補っている。結果として、ただ酸っぱいだけではなく、なめらかで厚みのある飲み口が狙われている。

香りと味わいの設計も明快だ。ホップはMeridianを少量だけ使い、今年はチオール生成に優れた新しい酵母を採用。トロピカルフルーツを思わせる華やかな香りと、より豊かな果実感を引き出しているという。フィニッシュではサワーチェリー由来の酸味が現れ、甘みとのバランスを整える。冷やしてそのまま飲むのはもちろん、アイスクリームにかけてデザートとして楽しむ提案もされている。

相性の良い食事としては、ドライフルーツとナッツ、ブランデー風味のクリームチーズ、胡椒の効いた白レバーのパテ、シェーブルチーズのサラダが挙げられている。果実味、酸味、口当たりを丁寧に組み立てた一本として、ベリー系のサワーを好む飲み手には気になる再登場となりそうだ。